martes, 30 de septiembre de 2008
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• Identificar y manejar las técnicas necesarias para la atención al comensal. • Identificar todas las normas del protocolo que se deben usar dentro de un restaurante. • Clasificar todas las herramientas que el alumno debe necesitar para un buen montaje de mesa y buffet. • Clasificar distintos escenarios de acuerdo al evento que se va desarrollar.