Los alumnos deben adquirir habilidades y destrezas para transportar bandejas con copas y alimentos, así como el servicio a la mesa. Aplicar las técnicas de servicio y de atención al cliente, adecuadas a cada tipo de servicio y verificando las condiciones de cada equipo y herramienta de esta especialidad. A su vez deben desarrollar una actitud responsable en la ejecución de trabajos con planificación y control de calidad, el trabajo en equipo y la aplicación de normas de prevención de riesgos para resguardar la vida propia y la ajena
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